如何做豆沙包

发面做的食物有很多，比如馒头丶糖三角丶花卷丶双色卷，金银卷等。但每一种发面做的食物对发面的要求都有所不同。
馒头丶花卷丶金银卷的软硬程度相同，包子的方面要相对软些，为了方便给包子折褶子。

Step 1 称好面粉 Step 2 加入酵母

酵母有散装也有袋装，不经常做发面就不要买太多酵母。

在Costco、Winco等美国大型仓储超市都可以买到。

在冬天3磅面粉加入2勺半酵母。

Step 3 调试加入面粉的水温

水温在40°C左右。

Step 4 将温水加入面粉 顺时针方向搅拌

面的软硬程度以面劲儿为准。

Step 5 揉面 Step 6 用湿布或保鲜膜盖住醒发

醒面看当时的温度，冬天一般需要两小时。

面的蜂窝组织丰富就证明面醒的好。

Step 1 取一块发面揉均揉匀 Step 2 将面揉成长条状 Step 3 切剂子 Step 4 揉剂子 给面上劲儿

手掌用力往前推，另一只手将剂子转圈。

Step 5 擀面皮

擀豆沙包的皮和擀饺子皮一样，面皮边上要擀薄。

Step 6 将豆沙馅放到面皮上

豆沙馅的多少随意。

豆沙馅可以自己做也可以直接购买。

Step 7 包豆沙包

包豆沙包与包包子方法一样，一手抻起面皮边打褶捏，另一手旋转。。
包好后将豆沙包的形状整理成长圆形，放到案板上滚圆。

所有做好的成品都需要再次醒发半小时以上。

Step 1 蒸锅加水

水的多少根据需要蒸煮的面食决定。

蒸面食一定要凉水上屉。

Step 2 浸湿屉布

将屉布完全浸湿，否则会沾。

Step 3 铺好屉布 码放面食成品 Step 4 将笼屉放在蒸锅上

把锅盖好，检查是否有漏气。

Step 5 开火

蒸煮不要超过25分钟，否则会出现油皮的现象。

关火以后等5分钟再开盖，提前打开会产生油皮。
开盖时注意不要让蒸汽滴在面食上。