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视频
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专家介绍
我是周根 2000年在四川烹饪学院毕业 主修传统川菜 师从中国烹饪大师汪杰 毕业后在成都杏林宾馆担任炒锅两年 03年至05年在光元天成穿越大酒楼担任主管一职 08年江苏三德酒店担任川菜厨师长 10年被邀请担任都江堰烹饪美食协会理事会长 共从业17年。
花石圆餐厅有洛杉矶最正宗的淮扬菜、川菜，有舒爽大包间，还可以欢唱ktv。最近还推出了新川菜系列，尤其是具有重慶土家風味的麻辣香锅，香料采用四川獨有的幾十味特殊原料，加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。混搭有葷、有素、有淡、有辣，具有辣而不燥、鮮而不腥的獨特口味。另外一大特色是一种食材可以烹出不同的菜式，例如特色鱿鱼就有泡椒魷魚、幹鍋魷魚、魷魚三鮮三种不同口味，还有特色烤鱼、特色鸭，特色牛肉，等各色时尚热菜。如果你喜欢传统口味的川菜，冰爽的啤酒，热辣的烤串，或者想高歌一曲的话就到花石园餐厅吧！
视频说明
制作麻婆豆腐：
Step 1 准备食材
主料：豆腐100克
辅料：牛肉末10克；豆瓣酱10克；花椒面50克；姜末10克；蒜末10克；蒜苗5克；食用油。
将豆腐切成1厘米左右的丁。
用加了盐的开水将豆腐块煮一分钟后捞出备用。
用热油将牛肉炒香。
在家里也可以用猪肉末来增香。
再放入豆瓣酱爆香，加入姜末蒜末和适量鲜汤。
将豆腐放入锅内烧入味。
加入味精、白糖、花椒面和蒜苗。
蒜苗入锅一分钟后开始勾第一道芡，之后每隔30秒勾一道芡。
