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电话：(909) 800-7074
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视频
8
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专家介绍
ERIC WANG 本世纪初旅美专业人士。 于2004年开始涉入餐馆行业， 在不同的餐饮系列中钻研学习， 博采众长，熟悉并掌握很多东方的传统烹饪艺术，后加入美国最大的日式铁板烧连锁店，做分店店长和区域管理， 系统学习了日餐的经营和日本料理的精髓。 目前在南加州经营一家主打拉面、兼容铁板烧的日式料理店， 组建了专业的日本料理团队， 并亲自参与日常经营和管理。产品深受当地客户喜爱。
订餐热线电话：(909) 800 7074
App order： 智能手机下载App ONISHICHO 直接下单并付款。3mile 范围内送餐到府。
店面地址：504 E FOOTHILL BLVD POMONA, CA 91767
视频说明
制作铁板鸡肉便当：
Step 1 处理鸡肉
材料建议选择鸡上腿肉，这里肉多没有筋。同时选择4-6周出栏的鸡，这个时期的鸡肉嫩。
如果鸡肉太老吃起来口感会不好，鸡肉太嫩鲜味又不够，所以挑选鸡肉要比较严格。
选择速冻鸡肉，切肉时掌握好温度，在鸡肉未完全解冻前切成1/4英寸厚度，然后将腌肉调料倒入切好的鸡肉内。
腌肉调料包含：水、酱油、生粉、蒜砂、白胡椒粉和料酒。
料酒建议选择BURGUNDY WINE。
放好调料后开始酱制鸡肉。
Step 2 铁板煎鸡肉煎鸡肉时放入少量油，煎制3分钟后翻面。
尽量避免鸡肉煎完后有白色部分，可以将比较大的鸡肉切一下煎制。
然后放入少许黄油，黄油中融入一些香草和蒜粒，在煎的过程中爆出香味。
放入铁板酱汁翻炒即可出锅。
铁板鸡肉需搭配米饭、沙拉、毛豆。
搭配辣椒酱更加爽口。
还可搭配一碗味增汤比较养胃。
