Jeju Restaurant

Jeju 是由波特兰知名餐饮团队 Han Oak 精心打造的全新篇章，一家将韩式烧烤提升到仪式感与艺术感并存的餐厅。名字取自创始人 Peter Cho 家族的故乡——风光旖旎的济州岛，既是情感的寄托，也是味觉的归属。餐厅坐落在东南波特兰的 SE Main 街，高挑的木质屋顶与通透的空间感，让人一踏入便感受到温暖与自在。空气中飘散着木炭燃烧的香气，仿佛在为即将开始的盛宴奏响前奏。

Jeju 的料理是一场现代与传统的对话，更是一段火焰与食材的故事。餐厅坚持选用整头动物，以木炭慢火烧烤，肉类先经干式熟成，再由厨师现场切割，火光映照下的瞬间封边，将香气与肉汁牢牢锁住。这样的烹饪不仅仅是制作食物，更像是一种隆重的仪式，让每一道菜都带着生命力走上餐桌。

四道式套餐循序渐进，从温柔的家常风味开始。前菜有自制泡菜、清爽的蛋花汤、嫩滑的软豆腐配绿豆条，像是在讲述家的味道。接着登场的韩式饺子外皮酥脆、内馅多汁，夹带骨汤的浓郁与黑醋的微酸，恰如冬日里的一抹暖阳。海鲜冷盘选用干式熟成的寒刀鱼，佐以清冽的汤底与泡菜酱，味觉在冷与热、酸与鲜之间跳跃。

进入正席，四款不同部位的烤肉轮番亮相——肋眼的醇厚、臀尖肉的结实、家制香肠的馥郁、蜜汁排骨的甘香，每一口都饱含烟火气息与匠心调味。配上新鲜生菜、香草、酸菜与蘸酱，一口咬下，是层层交织的味觉盛典。

甜点是餐宴的温柔落幕，香草布丁搭配草莓酱与椰奶霜，清新与醇香交织，留下一段悠长的余韵。

在 Jeju，用餐并非只是一顿饭，它更像是一场聚会与庆典。夜色渐深时，雾化机缓缓吐出轻烟，粉色折纸灯随音乐摇曳，隐藏的卡拉 OK 区域点燃了全场的欢呼与歌声。无论是朋友聚首还是家人团聚，这里都能让人感到自在与归属。

Jeju 用火焰与舞台营造了一个既具戏剧感又温情满满的空间。来这里，你不仅是在品尝韩式烧烤，更是在参与一段由笑声、香气和热情交织而成的故事。